1 英國健康專家日前指出，最近50年來西方飲食和農業生產方式的轉變，是導致該國疾病增加的重要原因之一。專家呼吁，應將膳食營養作為改善健康狀況的方法之一。
　　專家們指出，近年來，營養價值低和不均衡的膳食導致了諸如抑郁癥、精神分裂癥、多動癥以及阿耳茨海默癥等疾病的增加。 
    農業生產引用殺蟲劑、肉食中的脂肪結構的改變等因素，已經使某些關鍵營養物質嚴重流失，如必需脂肪、維生素和礦物質等。
　　專家們還強調了非常重要的一點，就是人們日常攝入的omega-3脂肪酸量正在降低，而對含有omega-6脂肪酸的食物消耗量卻在急劇上升，這不僅導致了抑郁癥的增加，而且還造成了注意力和記憶力等諸多方面的問題。
　　據統計，英國每年因疾病導致的財政支出高達1000億英鎊。英國著名慈善機構健康基金會的安德魯-麥卡洛克博士說：“健康問題正帶來越來越重的負擔，政府不能再坐視不管，必須將營養作為一種可選擇的途徑，來幫助人們解決自身的問題。
　　隨著科學研究的進步，食物對情緒和行為的影響已經多次被證明是存在的。炭水化合物和一些食物成分，如葉酸、omega-3脂肪酸、硒和色氨酸等，被認為可以緩解抑郁癥；
    一些研究還發現，經常吃海產品可以防止抑郁癥的發生；
    也有證據表明，阿耳茨海默癥發病率上升的其中一個原因是攝入太多含有飽和脂肪酸的食物，同時維生素和礦物質的攝入量又過少；
    另外，缺乏氨基 1